|
De Aller, Aller Lekkerste Pilaf Van Ruth
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook (heel fijn gesneden)
1 groot blik perziken op lichte siroop
250 gram champignons (in plakjes gesneden)
2 middelgrote uien (fijn snipperen)
2 middelgrote rode paprikas
1 zakje kerriesaus (light van maggi)
400 gram kipfilet (in kleine blokjes gesneden)
1 groot blikje tomaten puree
beetje zout
kruidenmix (of kipkruiden... ik neem kruidenmix)
2 eetl. ketjap manis
1 theel. sambal oele
Voorbereiding: Begin met de perziken in een zeef te doen. ALLE SAP BEWAREN, WORDT VOOR DE KERRIESAUS GEBRUIKT!
Bereidingswijze:
Snij de knoflook en ui klein. Was de paprikas en snijdt ze in kleine stukjes. Maak de champignons schoon met wat vochtig keukenpapier en snijdt ze in plakjes
Doe in een klein pannetje alle perziksap en roer het kerriepoeder erdoor met een garde. zet vuur hoog en onder steeds roeren de saus op laten koken. dan vuur uitzetten.
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. roer er flink wat van de kruidenmix doorheen, moet lekker pittig worden.
Doe 2 eetl. olie in de grote braadpan.
Als de olie goed heet is op hoog vuur de kipstukjes mooi bruin laten worden, dan de ui en de knoflook erdoor roeren en op hoog vuur 2 min. laten braden
steeds roeren
dan de paprika stukjes en de champignons erdoor roeren en ook op hoog vuur 2 min. mee laten bakken. op tijd weer goed doorroeren
Dan de kerriesaus er goed doorheen roeren en als laatste de tomaten puree.
alles goed doorroeren. vervolgens de ketjap en een beetje zout toevoegen en de sambal.
Als alles op hoog vuur flink bubbelt, dan het vuur heel klein zetten en de deksel iets schuin op de pan leggen
15 min. lekker laten stoven.
Regelmatig goed doorroeren met houten spatel, anders koekt alles vast! in de tussentijd de perzik in kleine stukjes snijden.
als de kip 15 min heeft gesudderd, dan de perzik stukjes er goed doorroeren. vuur weer even hoog, dan weer klein zetten en nog 5 min. laten sudderen
in de tussentijd kun je de rijst of pasta enz. koken.
HEEEEERLIJK
|
|
|